Tanzania - Milchschokolade 60%

Name: Tanzania - Milchschokolade 60%
Brand: Feitoria do Cacao
SKU: S-LAN34-F501
Price: 14.9 CHF
Availability: InStock

CHF 14.90

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Schweizer Unternehmen

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Produktbeschreibung
Eigenschaften
Herstellung

Im fruchtbaren Kilombero-Tal in Zentraltansania, bekannt als das Reisland Afrikas, gedeiht ein aussergewöhnlicher Kakao. Sein unverwechselbares Aroma zeichnet sich durch eine lebendige, fruchtige Säure und rustikale Noten von Heu und Kräutern aus. Feitoria do Cacao verbindet diese charaktervolle Kakaobasis mit der cremigen Süsse und Intensität von Schafsmilch – eine einzigartige Kombination, die ein vielschichtiges Geschmackserlebnis schafft. Perfekt abgestimmt mit Käse oder einem guten Glas Wein entfaltet sich das volle Aromenspektrum dieser besonderen Schokolade.

Zutaten: Kakaobohnen aus Tansania, Rohrzucker, Kakaobutter und Schafsvollmilchpulver
Mindestkakaogehalt: 60%
Mindestens haltbar bis: 12 Monate

Die Marke FEITORIA DO CACAO entstand nach einer Reise nach São Tomé und Príncipe durch die beiden Firmengründerinnen, Tomoko Suga und Sue Tavares. In São Tomé hatten sie die Gelegenheit, mehrere Farmen zu besuchen und direkt mit den Menschen die den Kakao produzieren in Kontakt zu treten. Bei dem Besuch lernten sie nicht nur den gesamten Prozess: Ernte / Fermentation / Trocknung / Verpackung, sondern diese Erfahrung zeigte auch das bescheidene und bittere Leben der Kakaoerzeuger, das in keiner Weise mit dem Bild übereinstimmt, das wir von Schokolade haben: süß und reich. Durch diesen direkten Kontakt wurde uns klar, wie wichtig es ist, dazu beizutragen, die Kluft und die wirtschaftlichen Unterschiede zwischen Kakao- und Schokoladenproduzenten zu verringern. Inspiriert von dieser sehr sensibilisierenden Erfahrung wurde das Projekt FEITORIA DO CACAO geboren. Nach einer professionellen Ausbildung zum Chocolatier und zur Schokoladenherstellung, Studien und mehreren Tests wurde die Mikrofabrik und das Geschäft von FEITORIA DO CACAO in Aveiro im Dezember 2015 als erste Bean-to-Bar-Schokoladenfabrik in Portugal eröffnet. Bis heute ist die Schokolade mit mehreren Preisen ausgezeichnet worden in den renommiertesten internationalen Wettbewerben wie ACADEMY OF CHOCOLATE AWARDS, INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS, und GREAT TASTE AWARDS. Derzeit wird die Schokolade von FEITORIA DO CACAO mit Rohstoffen aus 12 verschiedenen Ländern hergestellt. Der Name „FEITORIA“ (Fabrik und Handelsposten, die von den Portugiesen im Mittelalter verwendet wurde) ist kein Zufall, sie sind buchstäblich eine FEITORIA DO CACAO jedoch im 21. Jahrhundert WAS IST BEAN-TO-BAR SCHOKOLADE? Bei dieser Technik ist man am gesamten Prozesses involviert - von der Kakaobohne bis zur Tafel (Bean to Bar): FEITORIA DO CACAO sortiert die Kakaobohnen, röstet, mahlt die Bohnen, verfeinern sie, temperieren sie, formt und verpackt von Hand, von der rohen Kakaobohne bis zur fertigen Schokoladentafel, in kleinen Mengen und alles in deren Einrichtungen.

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