Branco - Weisse Schokolade mit Azorenmilch 45%

Name: Branco - Weisse Schokolade mit Azorenmilch 45%
Brand: Feitoria do Cacao
SKU: S-LAN34-F500
Price: 14.9 CHF
Availability: InStock

CHF 14.90

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Schweizer Unternehmen

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Produktbeschreibung
Eigenschaften
Herstellung

Die Inselgruppe der Azoren befindet sich im Nordosten des Atlantischen Ozeans, etwa
2000 km westlich der Iberischen Halbinsel. Das Land ist vulkanisch und das Klima mild, mit
atlantischen Regen, der die Weiden das ganze Jahr über bewässert. Diese natürlichen Bedingungen sorgen für die außergewöhnliche Qualität der azoreanischen Milch.
FEITORIA DO CACAO hat ein Originalrezept für weiße Schokolade entwickelt, um den einzigartigen Milchgeschmack der Azoren zu verstärken, indem sie natürliche Kakaobutter mit einer sehr geringen Menge an Zucker verwendet, ohne Zusatz von Aromen oder Emulgatoren (wie alle Schokoladen dieser Marke).

Süß, aber ausgewogen, können Sie den Reichtum und den reinen Geschmack der
Azorenmilch in Form einer Tafelschokolade kosten.
Diese Schokolade passt auch hervorragend zu Kaffee, sowie zu intensivem schwarzen oder grünen Tee.

Zutaten: Kakaobutter, Magermilchpulver, Vollmilchpulver und Rohrzucker.
Mindestkakaogehalt: 45%
Mindestens haltbar bis: 12 Monate.

Die Marke FEITORIA DO CACAO entstand nach einer Reise nach São Tomé und Príncipe durch die beiden Firmengründerinnen, Tomoko Suga und Sue Tavares. In São Tomé hatten sie die Gelegenheit, mehrere Farmen zu besuchen und direkt mit den Menschen die den Kakao produzieren in Kontakt zu treten. Bei dem Besuch lernten sie nicht nur den gesamten Prozess: Ernte / Fermentation / Trocknung / Verpackung, sondern diese Erfahrung zeigte auch das bescheidene und bittere Leben der Kakaoerzeuger, das in keiner Weise mit dem Bild übereinstimmt, das wir von Schokolade haben: süß und reich. Durch diesen direkten Kontakt wurde uns klar, wie wichtig es ist, dazu beizutragen, die Kluft und die wirtschaftlichen Unterschiede zwischen Kakao- und Schokoladenproduzenten zu verringern. Inspiriert von dieser sehr sensibilisierenden Erfahrung wurde das Projekt FEITORIA DO CACAO geboren. Nach einer professionellen Ausbildung zum Chocolatier und zur Schokoladenherstellung, Studien und mehreren Tests wurde die Mikrofabrik und das Geschäft von FEITORIA DO CACAO in Aveiro im Dezember 2015 als erste Bean-to-Bar-Schokoladenfabrik in Portugal eröffnet. Bis heute ist die Schokolade mit mehreren Preisen ausgezeichnet worden in den renommiertesten internationalen Wettbewerben wie ACADEMY OF CHOCOLATE AWARDS, INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS, und GREAT TASTE AWARDS. Derzeit wird die Schokolade von FEITORIA DO CACAO mit Rohstoffen aus 12 verschiedenen Ländern hergestellt. Der Name „FEITORIA“ (Fabrik und Handelsposten, die von den Portugiesen im Mittelalter verwendet wurde) ist kein Zufall, sie sind buchstäblich eine FEITORIA DO CACAO jedoch im 21. Jahrhundert WAS IST BEAN-TO-BAR SCHOKOLADE? Bei dieser Technik ist man am gesamten Prozesses involviert - von der Kakaobohne bis zur Tafel (Bean to Bar): FEITORIA DO CACAO sortiert die Kakaobohnen, röstet, mahlt die Bohnen, verfeinern sie, temperieren sie, formt und verpackt von Hand, von der rohen Kakaobohne bis zur fertigen Schokoladentafel, in kleinen Mengen und alles in deren Einrichtungen.

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